Xiao (杜小雯)
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（一）地理位置 & 旅游常识
滑雪及高山远足胜地。因为其发达的旅游业, 生产的葡萄酒90%都在当地消费。
Valle d’Aosta大区位于意大利的西北部、与法国和瑞士双双接壤；
西面：法国；
北面：瑞士;
意大利境内与皮埃蒙特（Piemonte）接壤。
图片来源：维基百科
源于该地区的地理位置和历史，这里有深受法国和瑞士的影响，从烹饪上就可见一斑。
作为边境地区，提供到达阿尔卑斯山另外一侧的通道。这里曾长时间是旅行者旅途前补给物资和住宿的供应站。因此、这里的食物丰盛而温暖。
即使在夏日、远足跋涉后的也需要食用热量高的食物来补充能量。
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首都和最大的城市就是奥斯塔（Aosta）。Aosta有着罗马的圆形歌剧场和拱门 Roman Theatre/Roman arch。遗址、2009年被修复。现在用来做音乐剧和歌剧的表演。
官方语言：法语；比法国还早三年订为官方语言。
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（二）产区葡萄酒干货知识
意大利最小的大区、仅占意大利领土的1.1%。
毫无疑问、瓦莱达奥斯塔是意大利葡萄酒产量最小的大区；被誉为“意大利藏得最好的葡萄酒秘密” 。
472 ha公顷 （2020年的数据）；共计1000多个葡萄酒农；21,000 hl 葡萄酒产量（232 k 箱葡萄酒）。
海报创作者：Musati Arnaldo
Valle’ d’Aosta没有DOCGs和IGTs; 只有1个DOC:
Valle d’Aosta/Vallèe d’Aoste DOC – 13 本土葡萄品种
多山的：2 座山峰 – 勃朗峰（法语：Mont Blanc，意大利语：Monte Bianco，意为“白色山峰”）, 阿尔卑斯山的最高峰；Mont Blanc® – 奢华钢笔品牌
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马特峰（德语：Matterhorn – 发音：Mátterhorn，意大利语：Monte Cervino，法语：Mont Cervin）也称马特洪峰、切尔维诺峰，是阿尔卑斯山脉中最著名的山峰。马特峰的位置在瑞士、意大利边境。
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欧洲最高的葡萄园、瑞士也会力争的“欧洲最高”
（三）大区风土
昼夜温差大、宜于葡萄的酸度保持；
大陆性气候：受焚风（foehn；风如其名、是干燥的风）影响;
在阿尔卑斯山屏蔽雨水的一侧。降水量很低 – 500 mm – 有时需要灌溉;
粗糙的沉积岩;
冰山作用（glaciation）：morainic soils 冰碛（bīnɡ qì）的土壤;
朝阳面 & 阴面；
有坡度、有高度的葡萄园：干石头墙
图片来源：ItalianFineWines
葡萄酒的风格：产区60%为红葡萄酒
- Vendemmia Tardiva 晚收; – 在葡萄藤上风干;
- passito (or Flétri) 在葡萄藤上或采收后风干;
- Novello (Cabornic Maceration；二氧化碳浸渍法)
（四）7个村庄/子产区
7 villages/subzones 村庄/子产区:
图片来源：avvinare.com
higher valley /Alta Valle 山谷高处 – white – Blanc de Morgex et La Salle
- Blanc de Morgex et La Salle (100% Prie Blanc; Alta Valle; 只有这个命名里有起泡葡萄酒 spumente) 最北产区
- Enfer D’Avrier – 85% 小胭脂红（Petit Rouge）
middle valley / media valle 山谷中部
- Torrettte & Chambave – 两者都要求 70% 小胭脂红（Petit Rouge）
- Malvoisie de Nus – 70% 小胭脂红（Petit Rouge）
- Chambave Muscat – 白葡萄酒必须完全由白莫斯卡托（Moscato Bianco）酿造
lower valley / bassa valle 山谷底部
- 阿纳德-蒙特约韦（Arnad-Montjovet）;
- Donnas;
（五）葡萄品种
白葡萄：Prié Blanc (8%), 白莫斯卡托（Moscato Bianco、麝香家族的老大）(干型)
100% Prie, Blanc de Morgex et La Salle;
图片来源：grapepedia
红葡萄：小胭脂红（Petit Rouge）, 富美（Fumin = Pellissier；7%), 格纳兰（Cornalin）, Picotendro (Nebbiolo) 内比奥罗 – 12%；
白布里耶（Prié Blanc）, 教堂里弥撒用酒; 法语中“祈祷”的意思; 可以避免给牧师的长袍弄脏。
海拔 13,00 m a.s.l. —欧洲最高的葡萄园里种植的葡萄品种;
12 AD; pergola bassa 矮的棚架式 – Maison Vevery Albert; Cave Mont Blanc; Pavest ermes
皮纳塔（Prëmetta，a.k.a. Prié Rouge), 早熟葡萄品种, Grosjean since 1968, 质轻的单宁, 红色浆果, 草莓 & 红玫瑰的香气;
利口乐（Ricola）瑞士硬质润喉糖, 阿尔卑斯山香草的气息, 当地葡萄品种、 野花香。“一方水土养一方人”、同样的道理、一片风土孕育风味独特的葡萄、这里的葡萄酒会时常带有阿尔卑斯高山香草的气息。
图片来源：Ricola
小胭脂红（Petit Rouge）, 1838年, “Picciou Rouzo” 被提及; 50公顷的 DOP葡萄园, 共计100公顷; 增加结构 & 陈年潜力; 是Valle种植最广的葡萄品种。
Valle d’Aosta AOC Petit Rouge 或是作为自产区的主要葡萄品种：
Enfer D’Arvier – 85% 小胭脂红（Petit Rouge）
Malvoisie de Nus – 70% 小胭脂红（Petit Rouge）
Torrettte & Chambave – 两个都要求至少 70% 小胭脂红（Petit Rouge）
图片来源：Enoteca Vino Nostro
富美（Fumin）, 来自 “fumo”- 烟, 或浆果上的白霜; 瓦莱达奥斯塔质量最高的葡萄; 600m以避免日灼/日晒; 31 ha 已经被注册; 需要瓶中陈年; 葡萄需要完全成熟、否则会有生青 & 苦味; Les Crêtes酒庄, 第一个做单一品种装瓶的富美（Fumin）。
图片来源：Les Crêtes, Valle d’Aosta
格纳兰（Cornalin） 10 ha, 128ha 在瑞士山谷, 需要瓶中陈年; 比富美（Fumin）更芬芳馥郁, 烟熏香气, 香料, 紫色宝石红的单宁, 粗糙的口感; 更有结构感的葡萄酒。
玛若蕾（Mayolet）, 令人心碎的葡萄, 40年前几乎灭绝; mayola, 年轻的葡萄酒; 早熟; 1900年早期种植有100 ha; 在2010年有7 公顷的种植, 最芳香的葡萄品种
乌乐酩（Vuillermin）: 轻 – 中等 酒体, 酒体较轻, 单宁较轻; 对日灼/日晒 有抵抗力; 更喜欢阳光充沛的、朝南的坡。
（六）小结：
意大利所有产区中值得探索的秘密；
葡萄酒收藏家一生要品一次的葡萄酒；
远足和滑雪爱好者不能错过的佳酿
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作者简介
👣 学无止境：WSET diploma在读 (80%✅)、葡萄酒知识汪洋中的快乐摆渡人
👣 Vinitaly International Academy (VIA) 认证的”意大利葡萄酒大使”（Italian Wine Ambassador）
👣 “小Vino” 创始人 & 内容创作者
👣 爱唯侬堡（Avignonesi）助理酿酒师；市场营销经理
👣 4年Vinitaly国际会展公司工作经验、专注意大利葡萄酒🇮🇹🍷与文化的推广
👣 专长：葡萄酒知识分享；社交媒体管理；数字广告投放；电商数据分析
👣 Vinifera欧盟葡萄酒硕士 （2015-2017）
👣 西农葡萄酒学院本科（2011-2015）
👣 2次榨期葡萄酒酿造经历：法国波尔多拉格斯酒庄 🇫🇷 (Château Lagarosse, 2014) & 美国索诺玛海岸花簇酒庄🇺🇸(Flowers Vineyards and Winery, 2016)
👣 多次葡萄酒展会筹备、推广和翻译经验
小Vino 
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